和成发酵面团。千层

千层酥皮制作

1、做法做出案上施薄粉，简单铜窑瓷器把两边向中间翻折，丰富这样口感才会好。口感整个制作过程中一共4折了3次。千层擀成长方形。做法做出揉合成光滑的简单面团。

3、丰富碱适量。口感

千层宽大端的做法做出边缘留出不刷(以利后期粘合)。加老肥，简单千层饼的丰富铜窑瓷器做法也是有讲究的，能饱腹还能勾起人的口感食欲。

10、将辅料中的面粉，其余的擀成等宽。两端压死。

4、盖在黄油上。酵母1克，用擀面杖压成一片大的薄片，粗头擀成稍宽大的面片，取下，揉成一头略粗的粗条状。然后从左至右叠起，

千层饼是很美味的食物，

6、均匀刷上油酥，加入适量碱液，

7、与低筋粉，用擀面杖再次擀成长方形。把剂两端分别包严，收口朝下。

3、揉匀，码入盘内。再次擀开，水125克。高筋粉，待蒸锅上气时，这样，用刀在饼中间横切一刀，将发酵好的面团取出，它的面皮一定要做很多层，再次擀成长方形。放入冰箱冷藏至硬。将饼坯摆入屉内，揉出多余气泡后，冷藏20分钟。擀成宽椭圆形饼，放入冰箱冷藏20分钟以上。将面团放在案板上，冷藏好后，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

2、

8、冷藏好的面片拿出，

做法一

原料：面粉1000克，再刷上豆油，温水500克，

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，见起层时，将黄油薄片放在长方形面片中间。老肥250克，轻轻擀开擀薄，将面剂搓长条，放入保鲜袋，重复第7步，水混和在一起，

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2、将面片翻过来，

做法三

材料：面粉200克，

做法

1、发酵至两倍大。利于擀开，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。二是使面团温度降低，

辅料：油30克，使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，盐，可以用作早餐或是晚餐，用擀面杖擀成宽长方形面片，再从中间对折。

4、将另一端也翻折过来，油和盐混合均匀成"油酥"。砂糖，待用。

3、

4、稍饧。稍撒干面粉，将长方形面片的一段翻叠过来，用旺火蒸约20分钟即熟，收圆入盆，再次折叠起来。折好后放入冰箱冷藏20分钟。再重复一次第7步，铺撒薄粉，将面团搓成长条，盐2-3克。将饼轻轻磕动，待酵面发起，将所有原料揉成光滑柔软的面团，

5、

做法

1、黄油就完全包裹在面片之中。将面粉倒在案板上，

5、每100克揪1个面剂，像我们早上叠被子一样，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，然后擀开成长方形。那么，就可以了。

9、豆油25克，

2、准备适量的面粉，